غذاهایی که برای روده مضرند

سلامت نیوز: غذاهای که برای روده مضر هستند یعنی اینکه روده برای هضم آنها دچار مشکل می شود و نمی تواند به سادگی این غذاها را هضم کند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سیمرغ، هنگامی که روده غذایی را هضم نکند دچار درد و اسهال،یا بر عکس یبوست و یا تورم در شکم و روده تان می شوید.در ابتدا به دردهای که این غذاها یجاد می کنند می پردازیم و در مرحله ی بعدی به این غذاها می پردازیم.زیرا به همه ی دردهای در ناحیه های شکم ،مشکلات روده ای نمی گوئیم. شما بعد از خوردن غذا در ناحیه ی شکم و روده،درد را احساس می کنید.یا بسیاری از افراد به دلیل استرس های زیادی که در هنگام صرف غذا دارند ممکن است بعد از خوردن غذا دچار درد شوند. نفخ،گرفنگی عضلانی . اسهال یا یبوست . این دردها و عارضه ها بستگی به عادات تغذیه ای شما دارد،از غذاهایی که در زیر گفته شده است بپرهیزید: سبزیجاتی مثل : باقالی،لوبیا،عدس،نخود فرنگی . فیبرهای سرشار از لینن:سبزیجات و میوه جات خام،بعضی از سبزیجات سبز مثل : کلم،پیاز، کرفس و … فلفل دلمه ای میوه هایی که دارای روغن هستند:مثل:بادام،فندق،پسته ، … غذاهای سبوس دار غذاهایی که از تخمیر به دست می آیند :مثل :پنیر، … قسمت هایی از گوشت که راسته می باشند . دل ،جگر،کله پاچه،سیراب شیردان. مبه و قسمت های چرب گوشت سس های چرب غذاهای سرخ کرده،بهتر است افرادی که دارای این عارضه هستند بیشتر از غذاهای آب پز استفاده کنند. غذاهایی که به آنها آرد می زنند.زیرا حجم معده را سنگین می کنند و هضم آن برای روده سخت می شود. الکل و مشروبات الکی شیر و مواد لبنی. قهوه هایی که دارای کافئین بالای هستند. افراط در غذاهایی که دارای فروکتوز بالایی هستند.:عسل،انگور،میوه های خشک،انجیر ،گیلاس . زمانی که درد شما برای مدت زیادی ناپدید شد و از بین رفت،شما می توانید دوباره به این غذاها روی آورید اما افراط زیادی دوباره تمام این عارضه های را برای شما به همراه خواهد آورد . نکات زیر برای افرادی که دارای ناراحتی های روده ای هستند اجباری و الزامی است : زمان صرف غذا در افرادی که دارای عارضه های روده ای هستند نقش بسیار مهمی دارد زیرا این افراد باید زمان مناسب و معینی را به خوردن غذا اختصاص دهند زیرا در غیر این صورت باعث می شود که ناراحتی های روده ای تان دوباره بروز کند. تمام افراد بخصوص افرادی که دارای این ناراحتی هستند باید غذایشان را در کمال آرامش و محیطی آرام میل کنند. افرادی که دارای ناراحتی روده ای هستند باید در هنگام مصرف غذا از استرس بپرهیزند. غذاها را به نحوی طبخ کنید که هضم آن را برای معده تان تسهیل کند . به اندازه کافی در طول روز مایعات میل کنید،هیچ گاه در بین غذا آب مصرف نکنید زیرا باعث می شود که روده و معده شما را اذیت کند. یک فعالیت و ورزشی را در کنار روزمره تان وارد زندگی تان کنید تا این ورزش در بهبودی بیماری شما نقش موثر تری را ایفا کند .

برنج‌های هندی و تایلندی سالم‌اند؟

سلامت نیوز:مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو درباره وضعیت سلامت برنج های وارداتی توضیح داد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر وحید مفید درباره وضعیت سلامت برنج های وارداتی، گفت: باید توجه کرد که برنج های وارداتی که به صورت رسمی و با مجوز وارد کشور می شوند، پروانه بهداشتی ورود سازمان غذا و دارو را دارند. البته قرار است یک شناسه و کد رهگیری هم بر روی بسته بندی آنها درج شود تا اصالت شان برای مصرف کننده احراز شود. البته هنوز همه واردکنندگان این اقدام را انجام نداده اند و درخواست کردند تا زمان اجرای تعریف کد را تمدید کنیم. به هر حال پیگیر ایجاد کد و شناسه رهگیری بر روی بسته بندی برنج های وارداتی هستیم تا مردم بتوانند از طریق شناسه درج شده بر روی بسته بندی برنج، اصالت آن را به صورت آنلاین دنبال کنند. وی با بیان اینکه تمام پارامترهای کیفی برنج هایی که از کانال وزارت بهداشت وارد می شوند و وزارت بهداشت به آنها مجوز می دهد، بررسی و کنترل می شوند، افزود: بر این اساس اگر استانداردهای کیفی شان مطابق با استانداردها ی وزارت بهداشت باشد، به آنها مجوز می دهیم و مشکلی از نظر کیفیت ندارند. مفید تاکید کرد: این درحالیست که بسیاری از برنج هایی که از کانال های غیررسمی و به صورت قاچاق وارد کشور می شوند، ممکن است مشکل داشته باشند و نباید از آنها استفاده کرد. البته باید توجه کرد که وارداکنندگان برنج های قاچاق، وقتی نمی توانند از وزارت بهداشت مجوز واردات رسمی دریافت کنند، محصول شان را به صورت قاچاق وارد می کنند که این محصول قطعا دارای مشکل است. مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به کشورهای صادرکننده برنج به ایران، گفت: کشورهایی که تا به حال به صورت رسمی برنج از آنها به کشور وارد شده، عمدتا شامل هند، پاکستان، تایلند و بخشی هم از کشور اروگوئه بوده است. البته گاهی از سایر کشورها هم درخواست واردات برنج وجود داشته، اما بنابه دلایلی که گفتم به آنها مجوز نداده ایم. بنابراین برنج هایی که در حال حاضر در بازار موجود بوده و دارای پروانه بهداشتی ورود هستند، آزمایش شدند و از نظر بهداشت و سلامت مشکلی ندارند و مطابق استانداردهای وزارت بهداشت هستند. مفید با بیان اینکه روی کیسه های برنج های وارداتی مجاز، پروانه بهداشتی ورود قرار دارد، افزود: برچسب اصالت آنها نیز بارکدی است که ما اصرار داشتیم همه آنها بارکد را روی کیسه نصب کنند تا از این طریق بتوان اصالت شان را استعلام کرد. در این زمینه درخواست تمدید وقت کردند. زیرا امکانات آن را در مبداء نداشتند و قرار است این امکانات را ایجاد کنند. البته همه برنج های وارداتی پروانه بهداشتی ورود را دارند و از طریق این پروانه می توان به اصالت شان پی برد. سازمان غذا و دارو هم اگر موارد غیرمجازی را در سطح عرضه ببیند، حتما اطلاع رسانی می کند. بنابراین مردم در هنگام خرید برنج وارداتی، به شماره پروانه بهداشتی آن دقت کنند که نشانه سلامت برنج است.

جگر آبدار نخورید!

سلامت نیوز: خوردن جگر آبدار یکی از عادات رایج ولی ناپسند در بین جگرخواران می باشد. این عادت را بیشتر در جگرپزی هایی که جگر کباب می کنند به کرات میبینیم. به گزارش سلامت نیوز به نقل از شفاآنلاین؛ جگر خام یا نیمه پخته (به اصطلاح جگر آبدار) می تواند بسیاری از میکروب های بیماریزا را به بدن مصرف کننده انتقال دهد. انگل یا کرم زبانی شکل یکی از میکروب های مشترک بین دام و انسان است که بیشتر از طریق جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می شود. شماهم از علاقمندان به جگر آبدار هستید؟ اگر پاسخ مثبت است باید بگوییم حواستان به سلامتیتان باشد. خوردن جگر آبدار می تواند بدن شما را به طور خطرناکی آلوده کند. افرادی که جگر آبدار علاقه دارند معتقدند این نوع طبخ جگر لذیذ و خوشمزه می باشد. اما به دلایلی که در این مقاله به شما خواهیم گفتبه هیچ وجه جگر آبدار نخورید! جگر خام یا نیمه پخته (به اصطلاح جگر آبدار) می تواند بسیاری از میکروب های بیماریزا را به بدن مصرف کننده انتقال دهد. انگل یا کرم زبانی شکل یکی از میکروب های مشترک بین دام و انسان است که بیشتر از طریق جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می شود. زنان باردار، دختران جوان و بیماران مبتلا به کم خونی مزمن که برای افزایش آهن خون اغلب ازجگرهای آبدار استفاده می کنند، بیشتر در خطر ابتلا به این انگل قرار دارند. در موارد نادر این انگل می تواند به چشم مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود. مصرف جگر به صورت نیم پخته یا خام (جگر آبدار) رایج ترین راه ابتلای انسان است ، در برخی از جگرفروشی ها ممکن است بنا به پسند بعضی از مصرف کنندگان، حرارت کافی جهت کباب کردن جگر تامین نشده و قسمت هایی از محصول به صورت نیم پخته عرضه شود. از سوی دیگر در برخی از مناطق ایران، خوردن خام یا کم پخته جگر دام ها توسط زنان بارداری که معتقدند خوردن آن برای رشد جنین مناسب است رواج دارد. همچنین در مواردی مشاهده شده است که بیماران مبتلا به کم خونی مزمن، جگر را به صورت خام مصرف می کنند که این امر خطری برای انتقال آلودگی محسوب می شود. علائم و درمان معمولا آلودگی انسان منجر به سرفه، عطسه، سردرد و آبریزش بینی می شود. در مواردی نیز احتمال دارد انگل نابالغ به چشم مهاجرت کرده و موجب اختلالات بینایی گردد.در چنین شرایطی، جداسازی انگل از طریق جراحی و تجویز آنتی هیستامین ها از موثرترین راه های درمانی هستند. متاسفانه تاکنون به منظور جلوگیری از ورود فرآورده های گوشتی آلوده از کشتارگاه ها به بازار مصرف، روشی استاندارد و عملی شناسایی و تدوین نشده است. لذا مهم ترین راه پیشگیری از ابتلا، پرهیز از خوردن جگر آبدار یا نیم پخته می باشد. همچنین توصیه می شود قبل از مصرف جگر کبابی از پخت کامل تمام قسمت های آن اطمینان حاصل شود.

تغذیه مناسب فصل پاییز برای افراد مبتلا به آلرژی

سلامت نیوز: کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: مصرف مواد غذایی در فصل پاییز باید از غذاهای خنک تابستان به سمت غذاهای گرم زمستان کشیده شود و از مصرف میوه های حساسیت زا مانند خربزه، انگور، کیوی پرهیز شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، عاطفه کهنسال میوه های انرژی زا مثل موز، میوه های گرم تر مثل انبه، میوه های دارای ویتامین C مانند مرکبات و سیب و خشکبارهایی مانند خرما را برای پیشگیری از سرماخوردگی توصیه کرد. پیشنهاد این کارشناس تغذیه برای افراد سرد مزاج، استفاده از دوغ و ماست همراه با نعناع و کاکوتی برای جلوگیری از درد مفاصل بود. او اضافه کرد: مناسب است افراد سرد مزاج در این فصل از غذاهایی مانند دانه های حبوبات، کنجد، خرما و عسل بیشتر استفاده کنند. کهنسال گفت: مصرف ترشی در فصل پاییز در افرادی که حساسیت دارند و مستعد سرماخوردگی و آنفولانزا هستند به تشدید علایم آن ها کمک می کند. این عضو دانشکده تغذیه و علوم غذایی استفاده از سبزی ها را بهترین راه مبارزه با آلرژی بیان کرد و ادامه داد: جعفری، کلم پیچ، کلم برکلی و موادی که شامل کورستین مانند سیر و پیاز هستند یکی از سلاح های مبارزه با آلرژی هستند و بهتر است از آن ها در بیشتر غذاها استفاده شود. او با بیان اینکه کلم بروکلی می تواند سینوس ها را تا حدودی بهبود بخشد و از آلرژی بکاهد، توصیه کرد: روزانه مقداری از این ماده در حالت خام یا بخارپز استفاده شود.

روش‌هایی ساده برای تغذیه سالم‌تر

سلامت نیوز: روغن زیتون به واسطه مواد مغذی موجود در خود فواید سلامت مختلفی را ارائه می کند و می تواند عطر و طعم خاصی نیز به غذاهای شما ببخشد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از عصر ایران، رژیم غذایی سالم یکی از ارکان اصلی حفظ سلامت بدن انسان محسوب می شود. بدن ما برای تامین بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز خود به وعده های غذایی روزانه وابسته است. به گزارش “بی تی”، با مد نظر قرار دادن برخی روش های ساده می توانید میزان سلامت وعده های غذایی روزانه خود را هرچه بیشتر افزایش دهید. در ادامه به برخی از بهترین ترفندها در این زمینه اشاره شده است. ماهیتابه را کنار بگذارید شما می توانید ماهی را به روش های دیگر غیر از سرخ کردن نیز تهیه کنید. همانند گوشت های دیگر، ماهی را نیز می توان پخت یا گریل کرد که به معنای چربی و روغن کمتر در غذایی است که وارد بشقاب شما می شود. برای تهیه چیپس نیز می توانید آنها را در فر تهیه کنید. سس پاستای خانگی استفاده کنید سس های پاستای تجاری به طور معمول حاوی مقدار زیادی نمک، شکر و مواد افزودنی دیگر هستند، از این رو، با تهیه سس پاستا در خانه می توانید مقدار زیادی از این مواد را کاهش دهید. آن چه نیاز دارید گوجه فرنگی خرد شده و افزودنی های سالم دیگری است که به آنها علاقه دارید. سیر زیاد مصرف کنید سیر را می توانید برای بهبود عطر و مزه به بسیاری از دستورالعمل های غذایی اضافه کنید. سیر کالری کمی دارد و فواید سلامت مختلفی را ارائه می کند. از سس های مایونز و کچاپ زیاد استفاده نکنید مایونز و کچاپ سس های خوشمزه ای هستند، اما می توانند سرشار از قند و کالری پنهان باشند. به جای آنها می توانید از روغن زیتون، یا ماست ساده که با مقداری خردل ترکیب شده است، استفاده کنید. سس های خامه ای و پنیری را کنار بگذارید نیازی نیست تا همواره از سس های خامه ای و پنیری استفاده کنید و انتخاب جایگزین های سبک تر مانند ماست ساده با اندکی پنیر پارمزان رنده شده را مد نظر قرار دهید. پنیر پارمزان عطر و طعمی قوی دارد، از این رو، به مقدار زیادی از آن نیاز ندارید. از سیب زمینی شیرین به جای سیب زمینی معمولی استفاده کنید سیب زمینی شیرین از مواد مغذی قابل توجهی مانند بتاکاروتن، و ویتامین های C و B برخوردار است و فواید سلامت مختلفی ارائه می کند. همچنین، سیب زمینی شیرین سریع تر از سیب زمینی معمولی می پزد. از روغن زیتون با کیفیت استفاده کنید روغن زیتون به واسطه مواد مغذی موجود در خود فواید سلامت مختلفی را ارائه می کند و می تواند عطر و طعم خاصی نیز به غذاهای شما ببخشد. از ترکیب های غذایی مفید استفاده کنید ترکیب مواد غذایی با یکدیگر برای کسب بیشینه جذب مواد مغذی را مد نظر قرار دهید. به عنوان مثال، ترکیب گوجه فرنگی با روغن زیتون جذب هرچه بیشتر کاروتنوئیدها را موجب می شود که فواید سلامت مختلفی را ارائه می کنند یا ترکیب ماهی سالمون با خامه ترش (crème fraiche) جذب بیشتر کلسیم با کمک ویتامین D را به همراه دارد. ویتامین C را مد نظر قرار دهید ویتامین C به جذب آهن کمک می کند، از این رو، می توانید به همراه گوشت قرمز، ماهی، لوبیاها و توفو از فلفل های رنگارنگ، بروکلی یا کیل استفاده کنید. سبزیجات بیشتری به وعده غذایی حاوی گوشت خود اضافه کنید در وعده های غذایی که گوشت سهم بیشتری را به خود اختصاص داده می توانید میزان گوشت را کاهش داده و از جایگزین های گیاهی سالم تر مانند لوبیاها، عدس و سبزیجات بیشتر استفاده کنید. از این طریق می توانید میزان چربی اشباع دریافتی از گوشت قرمز را کاهش داده و مواد مغذی بیشتری از محصولات گیاهی دریافت کنید. مقداری مغز و دانه های خوراکی اضافه کنید اگر سالاد درست کرده اید می توانید مقداری از مغزها و دانه های خوراکی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. در وعده غذایی صبحانه می توانید مقداری از مغزهای خوراکی مانند گردو استفاده کنید. همچنین، مغزها و دانه های خوراکی یک میان وعده عالی هستند. مغزها و دانه های خوراکی سرشار از مواد مغذی مختلف مانند ویتامین E و منیزیم هستند. مصرف نمک را کاهش دهید نمک را در انتهای پخت غذا به آن اضافه کنید زیرا پختن موجب کاهش مزه آن می شود، در شرایطی که ممکن است با سدیم بیش از حد در غذا مواجه باشید. برای کاهش مصرف نمک می توانید استفاده از گیاهان خوش عطر و طعم را مد نظر قرار دهید که نیاز به نمک زیاد را کاهش می دهد. از روغن نارگیل استفاده کنید روغن نارگیل حاوی مواد مغذی مختلفی است و برای کباب کردن یا سرخ کردن غذا به مقدار کمی از آن نیاز دارید. از اسپری برای روغن استفاده کنید اسپری روغن می تواند میزان مصرف این محصول را در مقایسه با زمانی که آن را از یک بطری خالی می کنید به میزان قابل توجهی کاهش دهد. غذا را خوب بجوید جویدن کامل غذا نه تنها گوارش آن را تسهیل می کند، بلکه می تواند میزان مواد مغذی جذب شده از آن را نیز افزایش دهید. اگر مستعد ابتلا به نفخ و سوء هاضمه هستید، این می تواند به معنای تجربه هرچه کمتر این شرایط باشد. همچنین، با خوب جویدن غذا این فرصت را به مغز می دهید تا زمان احساس سیری را به درستی تعیین کند که می تواند از پرخوری و افزایش وزن پیشگیری کند. سفید را با قهوه ای جایگزین کنید افراد بسیاری به میزان کافی از رژیم غذایی خود فیبر دریافت نمی کنند و این در شرایطی است که افزایش مصرف این ماده مغذی می تواند به کاهش خطر بیماری ها، از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده بزرگ کمک کند. تغییر از سفید به قهوه ای می تواند شامل نان، برنج و پاستا شود. پیش غذاهای سالم مصرف کنید اگر هنگام فرا رسیدن زمان شام همواره بسیار گرسنه هستید، این می تواند به مصرف غذای بیشتر و پرخوری منجر شود. با مصرف پیش غذاها یا میان وعده های سالم می توانید از گرسنگی زیاد پیشگیری کنید. زیتون یکی از گزینه هایی است که می توانید مد نظر قرار دهید. این ماده غذایی سرشار از ویتامین E و چربی های سالم بوده و یکی از اجزا اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای، یکی از سالم ترین رژیم های غذایی جهان، محسوب می شود.

روزانه به چه مقدار ویتامین E نیاز داریم؟

سلامت نیوز: ویتامین E نوعی ماده مغذی حیاتی برای سلامتی است و در انواع مختلفی از غذاها و مکمل ها یافت می شود. ویتامین E از خانواده ترکیبات محلول در چربی است و به طور طبیعی در هشت شکل مختلف از جمله چهار توکسوفرول (آلفا، بتا، گاما و دلتا) و چهار تاکوترینول وجود دارد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از شفقنا، منابع غذایی مناسب ویتامین E عبارتند از انواع آجیل ها مانند بادام، بادام زمینی و فندق و روغنهای گیاهی مانند آفتابگردان، گندم، ذرت و روغن سویا. سبزیجات دارای برگ سبز مانند اسفناج و بروکلی نیز حاوی ویتامین E هستند. میزان ویتامین E مورد نیاز برای افراد بالای ۱۴ سال حدود ۱۵ میلی گرم است. برای شیرخواران تا سن ۶ ماه، ۴ میلی گرم و برای سنین ۱ تا ۶ سال حدود ۵ گرم است. اکثر مردم قادر به دریافت ویتامین E کافی از رژیم غذایی سالم هستند و نیازی به مصرف مکمل ندارند. ویتامین E به عنوان ماده مغذی محلول در چربی عمدتا به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های نامناسب به نام رادیکال های آزاد کمک می کند. این سلول ها از آسیب ها محافظت می کنند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع مشکلات سلامتی، ازجمله بیماری های قلبی تا سرطان و احتمالا حتی زوال عقل کمک کند. علاوه بر تامین حفاظت از سلول، ویتامین E برای سیستم ایمنی بدن حیاتی است. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی به سلول ها کمک می کند تا عفونت رفع شود. مصرف ویتامین E با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید نیز مرتبط است. ویتامین E نقش مهمی در تولید مواد هورمون مانند پروستاگلاندین ها دارد که مسئول تنظیم بسیاری از فرآیندهای بدن مانند فشار خون و انقباض عضلانی هستند. منبع: www.livescience.com

هر بطری شیر ۵۰۰۰ تومان شد!

سلامت نیوز: قیمت انواع شیر در بازار هفته گذشته با افزایش عجیب و غریبی مواجه شد، اما هیچ یک از نهادهای نظارتی متولی در این زمینه پاسخگو نیستند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، صنایع لبنی دوباره و در هفته گذشته قیمت محصولات خود را افزایش دادند که به عنوان مثال می توان به قیمت انواع شیر پاستوریزه، کم چرب، نیم چرب و پرچرب اشاره کرد که در بندهای مختلف از ۳۹۰۰ تومان تا ۵۰۰۰ تومان متفاوت است. به عنوان مثال یکی از برندهای مطرح محصولات لبنی قیمت هر بطری شیر نیم چرب پاستوریزه را ۵۰۰۰ تومان و قیمت شیر کم چرب را ۴۳۰۰ تومان تعیین کرده است و یک برند معروف دیگر هر بطری شیر را به عنوان شیر پلاس ۴۴۰۰ تومان می فروشد. البته برخی دیگر از برندهای محصولات لبنی هر بطری شیر را ۳۹۰۰ تا ۴۴۰۰ تومان می فروشند و در این میان هیچ نظارتی هم وجود ندارد. این در حالی است که براساس آخرین مصوبه ستاد تنظیم بازار مورخ سوم مردادماه امسال هیچ مجوزی به صنایع لبنی بابت افزایش قیمت محصولات لبنی پرمصرف از جمله شیر، ماست و پنیر داده نشده و قیمت انواع شیر بطری پاستوریزه بین ۲۹۵۰ تومان تا ۳۳۰۰ تومان مصوب شده است. در این میان حداقل توقع از دستگاه های نظارتی به ویژه سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان این است که هرچه سریع تر به وظایف ذاتی خود عمل و با گران فروشان و متخلفان در صنایع لبنی برخورد کنند.

فواید فوق‌العاده‌ جعفری

سلامت نیوز: جعفری گیاهی است که گاهی مصرف پزشکی هم پیدا می کند. جعفری را معمولاً به عنوان غذا به کار می بریم و به شکل مکمل غذایی و دمنوش نیز در دسترس است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، گفته می شود عصاره ی برگ، دانه ها و ریشه ی جعفری می تواند به درمان برخی از بیماری ها از جمله مشکلات گوارشی کمک کند. جعفری حاوی موادی است که برای سلامتی مفیدند مانند: انواع آنتی اکسیدان ها، اسید فولیک، ویتامین C و ویتامین K. کاربردهای جعفری جعفری به عنوان درمانی طبیعی برای بیماری های زیر کاربرد دارد: آسم، تنفس بدبو، کولیک، یبوست، دیابت، نقرس، فشارخون بالا، بدهضمی، نفخ روده، سنگ کلیه، پوکی استخوان، گرفتگی سینوس و عفونت مجاری ادراری. ضمناً گفته می شود جعفری می تواند باعث تحریک خونریزی قاعدگی شود، سیستم ایمنی را تقویت کند، موجب افزایش اشتها شود، به سم زدایی بدن کمک کند و میل جنسی را افزایش بدهد. اگر جعفری را به صورت موضعی مصرف کنید، یعنی مستقیماً روی پوست بزنید، به تسکین کبودی کمک می کند، جای نیش حشرات را التیام می دهد، شپش را دفع و رشد مو را تقویت می کند. فواید فوق العاده ی جعفری هرچند جعفری تاریخچه ی بلند و بالایی در مصارف طبی دارد، اما مطالعات علمی به بررسی فواید این گیاه برای سلامتی پرداخته اند و بعضی از پژوهش های اولیه نشان داده اند جعفری فواید ویژه ای برای سلامتی دارد. مثلاً مطالعه ای در سال ۲۰۰۶ دریافت جعفری به محافظت از کبد در برابر آسیب ناشی از دیابت کمک می کند. در تست هایی که روی موش های دیابتی انجام شد، دانشمندان مشاهده کردند این موجودات با مصرف عصاره ی جعفری درمان شدند و شاخص هایی در سلامت آن ها بهبود پیدا کرد، مثلاً کاهش قند خون. پژوهشگران می گویند آنتی اکسیدان های موجود در جعفری می توانند با دیابت مبارزه کنند. مطالعه ای در سال ۲۰۱۲ انجام شد و تست هایی روی سلول های گرفته شده از موش ها نشان داد عصاره ی گرفته شده از جعفری می تواند التهاب را سرکوب کرده و در نتیجه به درمان بیماری های التهابی مانند آلرژی های فصلی کمک کند. احتیاط کنید جعفری اگر به میزان متعادل و به شکل غذا هنگام پخت و پز مصرف شود خطری ندارد، اما عده ای از افراد ممکن است به جعفری آلرژی داشته باشند. از آنجایی که جعفری ویتامین K زیادی دارد، افرادی که از داروهای رقیق کننده ی خون استفاده می کنند باید از مصرف زیاد جعفری پرهیز کنند. ضمناً مصرف زیاد جعفری برای افرادی که بیماری کلیوی دارند مضر است. جایگزین ها اگر برای درمان مشکلات گوارشی خود به دنبال یک راهکار طبیعی هستید، مکمل های غذایی زیادی هستند که می توانند کمکتان کنند. مثلاً برخی مطالعات نشان داده اند مصرف برگ کنگر فرنگی (آرتیشو) می توانند بدهضمی را برطرف کند و راهکارهای طبیعی چون بذر کتان و اسفرزه یا پسیلیوم برای درمان یبوست مفیدند. سایر راه حل های ممکن برای کمک به گوارش شامل مصرف پروبیوتیک ها و غذا خوردن آگاهانه می شود. معلوم شده که استرس، تأثیر قابل توجهی بر سلامت گوارش دارد، بنابراین تمرین منظم تکنیک های کاهش استرس مانند یوگا و مدیتیشن و تنفس عمیق می تواند مشکلات گوارشی را تخفیف بدهد.

چرا در فصول سرد سخت تر وزن کم می کنید؟

سلامت نیوز:بهار و تابستان فصول مناسبی برای رسیدن شما به اهداف تناسب وزن هستند و آنهم به دلیل ساعات طولانی تابش نور خورشید، طولانی بودن روزها و ایجاد انگیزه برای خروج از خانه و فعالیت بدنی مستمر. به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت، با این حال فصول سرد علاوه بر کاهش درجه حرارت هوا، بنا به ۴ دلیل مانع از کاهش وزن موثر می شود: مصرف بیش از حد نمک: در فصل زمستان، معمولا به خوردن غذاھای فراوری شده و کارخانه ای گرایش داریم. اکثر این خوراکی ھا، مملو از سدیم ھستند. سبزیجات و سوپ ھای کنسرو شده، پاستا، نان، چیپس و بیسکویت ھا، ھمگی باعث تجمع آب در بدن ما می شوند. حتی اگر مراقب مقدار غذای مصرفی خود باشیم، باز ھم وزن ناشی از آب باعث می شود که احساس نفخ و خستگی کنیم. پس در فصل سرد ھم باید به قدر کافی آب بنوشیم. منابع غذایی پتاسیم نیز می تواند به برطرف کردن این مشکل، کمک کند زیرا پتاسیم، مقدار سدیم موجود در بدن راتنظیم می کند. ابتلا به اختلال خلق و خو ناشی از تغییر فصل: کوتاه بودن روزھا، باعث افسردگی برخی از افراد در فصول سرد سال می شود. در نتیجه ممکن است که فرد برای فراموش کردن این حس ناخوشایند، باز ھم به سمت خوردن خوراکی بیشتر کشیده می شود. بنابراین، بھتر است که از قبل برای غذایی که قرار است در ھر روز بخوریم، برنامه ریزی کنیم و نیز عوامل استرس زا و افسرده کننده رو به حداقل برسانیم تا حواس ما از غذا پرت شود. بی تحرکی: با کوتاھی روزھا و تاریکی زودھنگام، کمتر کسی تمایل به دویدن درھوای سرد بیرون یا طی کردن مسیر باشگاه دارد و اکثر افراد به گرمای خانه پناه می برند. برای ورزش کردن، لازم نیست که حتما به باشگاه یا به پارک و خیابان برویم و می توانیم از اتاق ھای منزل خود به عنوان باشگاه استفاده کنیم. عدم مصرف سبزیجات خام به میزان لازم: وقتی که ھوا سرد است، تمایل ما به خوردن سالاد سرد و سبزیجات خام، کمتر می شود. در این مواقع بھتر است که از سوپ سبزیجات که برخلاف سالاد، گرم است، استفاده کنیم. البته باید در انتخاب مواد سوپ دقت کنیم. مثلا سوپ خامه، سوپی نیست که با برنامه ریزی ھای رژیمی سازگار باشد. حتی میوه ھا را ھم می توان پخت. مثلا می توان از ھلو، گلابی، آلو یا حتی گیلاس پخته استفاده کرد./ منبع:health

۶ ترکیب غذایی ایده آل که باعث لاغری می‌شود

سلامت نیوز: اگر در گرمای تابستان تا توانسته اید بستنی و آب میوه و نوشیدنی های شیرین خنک کننده خورده اید احتمالاً چند کیلو چاق شده اید و دلتان می خواهد که تا شروع خانه نشینی زمستانه از شرشان خلاص شوید. به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، واقعیت حفظ تناسب اندام در تعادل غذایی و سالم خواری است. برخی مواد غذایی در کنار هم ویتامین بیشتری پیدا کرده و در عین حال کمک بیشتری به لاغری و حفظ تناسب اندام می کنند. در این مطلب قصد داریم این ترکیبات معجزه گر که در عین حال مخزن مواد مغذی نیز هستند را معرفی کنیم. با ما همراه باشید. اسفناج به اضافه سیب و زنجبیل اسفناج این سبزی فوق العاده میزان اندکی کربوهیدرات دارد و در عین حال سرشار از فیبر است. علاوه بر این میزان زیادی کاروتنوئید، ویتامین C، ویتامین K، اسیدفولیک، آهن و کلسیم دارد. اسفناج منبع خوب نیترات ها است که به تنظیم فشارخون کمک زیادی می کنند. در خصوص سیب حرف زیاد گفته ایم. این میوه بهشتی از ۸۵ درصد آب تشکیل شده و انرژی زا و کمک کالری است. تمام این موارد شما را در کاهش وزن یاری می کند. سیب سرشار از فیبر است که به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک می کنند. می رسیم به ترکیب آخر که زنجبیل است. این ریشه سفت و محکم حاوی ماده ای مغذی به نام ژینژول است که خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد. زنجبیل همچنین به خالی شدن معده کمک می کند که این خاصیت برای افرادی که از سوءهاضمه و ناراحتی های گوارشی مشابه رنج می برند مفید است. از این ترکیبات در تهیه سالاد و هر آنچه به ذهنتان می رسد غافل نشوید. زیتون منبع سالم فیبرها است که نزدیک به ۲۰ درصد نیاز روزانه را تأمین می کند. میزان بالای فیبرهای موجود در این ماده غذایی باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. مواد غذایی غنی از فیبر باعث ایجاد احساس سیری می شوند در نتیجه هورمون اشتها یا همان گرلین آزاد نشده و این وضعیت به کاهش وزن منجر می شود آرد جوی دوسر به اضافه کره بادام زمینی جوی دوسر یکی از سالم ترین غلات روی کره خاکی است که نه تنها فاقد گلوتن است بلکه منبع خوب ویتامین ها و مواد معدنی، فیبرها و آنتی اکسیدان ها محسوب می شود. جوی دوسر همچنین سرشار از بتاگلوکان است. این ترکیب به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک کرده و احساس سیری ایجاد می کند. کره بادام زمینی نیز از ۲۵ درصد پروتئین تشکیل شده است. در نتیجه منبع فوق العاده پروتئین گیاهی است. علاوه بر این کره بادام زمینی میزان اندکی کربوهیدرات داشته و در عوض منبع خوب چربی های سالم است. در نتیجه برای افرادی که از دیابت نوع ۲ رنج می برند و یا برای افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات گرفته اند مفید است. بنابراین می توانید یک ترکیب فوق العاده برای صبحانه داشته باشید. زیتون و گوجه فرنگی زیتون منبع سالم فیبرها است که نزدیک به ۲۰ درصد نیاز روزانه را تأمین می کند. میزان بالای فیبرهای موجود در این ماده غذایی باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. مواد غذایی غنی از فیبر باعث ایجاد احساس سیری می شوند در نتیجه هورمون اشتها یا همان گرلین آزاد نشده و این وضعیت به کاهش وزن منجر می شود. ترکیب دوم گوجه فرنگی است که در کنار زیتون غوغا می کند. این ماده غذایی قرمز منبع فوق العاده لیکوپن است. لیکوپن آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که رادیکال های آزاد سرطان زا را خنثی می کند. علاوه بر این حاوی میزان زیادی ویتامین A و پتاسیم و همچنین آهن است. گوجه فرنگی تازه کربوهیدرات زیادی ندارد. بنابراین از ترکیب این دو ماده غافل نباشید. آناناس به اضافه آب لیموترش سبز آناناس میوه ای پرخاصیت و در عین حال کم کالری است. این میوه سرشار از آب است بنابراین یک میان وعده سالم و ایده آل برای کاهش وزن محسوب می شود. علاوه براین، آناناس منبع غنی فیبرهایی است که باعث بهبود روند عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش شده و ترشحات گوارشی را تحریک می کند که این عمل به حل شدن مواد غذایی کمک زیادی می کند. لیموترش نیز سرشار از مواد مغذی است که به کاهش وزن کمک چشمگیری می کند؛ چون حاوی اسیدسیتریک است که به چربی سوزی هر چه بیشتر و سریع تر کمک کرده و مؤثرتر از مواد غذایی دیگر عمل می کند. هویج به اضافه سس تاهینی هویج یک ماده فوق العاده سالم است که حدود ۱۰ درصد کربوهیدرات و همچنین نشاسته و فیبر دارد. هویج همچنین منبع خوب ویتامین A به شکل بتاکاروتن است و یکی از منابع ویتامین هایی مانند B، ویتامین K و پتاسیم محسوب می شود. اگر هویج را در چهارچوب غذای اصلی میل کنید به احساس سیری کمک زیادی کرده و دریافت کالری کلی وعده اصلی را کاهش می دهد. سس تاهینی که به سس یا کره کنجد نیز معروف است منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی متنوع محسوب می شود. این سس سرشار از پروتئین گیاهی بوده و در نتیجه یک انتخاب مناسب برای گیاهخواران است. فیبرهای تاهینی همچنین به کاهش دریافت کالری کمک می کنند که در نتیجه به کاهش وزن منجر می شود. عسل و لیموترش آب لیموترش حاوی میزان زیادی اسیدسیتریک است که به عنوان ماده تمیزکننده عمل می کند و قدرت ضدباکتریایی و ضدعفونی کنندگی قوی دارد. عسل نیز حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند ریبوفلاوین ها، آهن، زینک، ویتامین B6 و فیبر است. با وجود اینکه عسل یک ماده غذایی شیرین است اما بدانید که در مقایسه با قند کم کالری است.